Aspartame ¿Cuál es la verdad?
El aspartame, sustancia utilizada como endulcorante, fue aprobada para consumo humano por la FDA en 1981. Su inocuidad ha sido avalada por la Asociación Médica, la Asociación Dietética y la Asociación de Diabetes de los Estados Unidos, al igual que por la Organización mundial de la salud (WHO) y el Comité Científico en Alimentos de la Unión Europea, entre otros.
Sin embargo desde hace algunos años han venido apareciendo estudios que informan de múltiples efectos secundarios debido al consumo de aspartame, desde dolor de cabeza, nauseas, mareos, hasta esclerosis múltiple, Parkinson y cáncer.
Cuando se hace una revisión los resultados son contradictorios, serios estudios avalan el uso de esta sustancia de consumo masivo en este mundo ¨light¨, tal vez el más importante el de la FDA, que se supone no podría aprobar el consumo de algo que fuese perjudicial para la salud; pero de igual forma aparecen otros estudios serios que presentan el aspartame como una sustancia peligrosa.
Según el último estudio realizado por el Dr. Morando Soffritti, director científico de la Fundación Europea Ramazzini de Oncología y Ciencias Ambientales, cuando el aspartame es administrado durante toda la vida a ratas en dosis similiares a las de la dieta moderna, se observa un aumento inusual de linfomas, leucemias y otros cánceres. El estudio se realizo en 1900 ratas y costo un millón de dolares.
Se habla de interesés económicos y politicos de la industria de los edulcorantes dieteticos, favorecidos por la FDA. Ya en el año 1985 el Dr. Adrian Gross, toxicólogo de la FDA, advirtio al congreso que el aspartame violaba la Enmienda Delaney que prohíbe que los alimentos contengan un ingrediente que provoca cáncer en los animales.
Sí fuese el aspartame una sustancia cancerígena, ¿estariamos frente a una creciente aparición de tumores debido a su consumo masivo?… lo único claro es que no se hay un concepto definitivo al respecto.
El aspartame, es producto de la unión sintética de dos aminoácidos, el ácido aspártico y el ester metilico de la fenilalanina, que constituyen de manera natural las proteínas, por lo que se encuentran en muchos de los alimentos (carnes, huevos, productos lácteos). ¿Porqué entonces, el aspartame sería un tóxico capaz de producir cáncer?. Sin embargo leer los estudios que lo asocian con carcinogénesis, generan una duda muy grande al respecto
Mi interés por ésta sustancia esta dado, porque eventualmente consumo este tipo de edulcorantes. ¿Será mejor entonces, seguir consumiendo azucar tradicional?
Temas que trata este post: investigación+alimentos+discusión científica+Interrogantes+salud
muy interesante el articulo por su contenido informativo, ademas que pone en evidencia como la corrupcion, las actuaciones de forma parcializadas y la defensa de los intereses propios de los funcionarios que nos gobiernan, no son un flagelo exclusivo de sociedades tercermundistas como la nuestras y son más fuertes que los intereses y necesidades de una nación.
Tienes razón al estar preocupada por el consumo de este edulcorante, lo cierto es que cuando se consumen este tipo de sustancias es importante tener claro el concepto de INGESTA DIARIA ACEPTABLE que se define como la cantidad máxima consumida por día que no causa daño. Para el aspartame es 0-40 mg/kg de peso, en el caso de los ciclamatos es de 0-11 mg/kg, y en el caso de la sacarina es 0-2,5 mg/kg. Esto quiere decir que un individuo de 60 kg de peso no debe exceder los 2400 mg de aspartame al día, algo así como consumir 6 litros de gaseosa dietética al dia. Pero casos se ven, hay personas que exceden este limite y por ende se causa daño al organismo. El deber del clínico es informar al paciente que esta es una sustancia cuyas cantidades en la dieta deben ser limitadas y definir cual es el limite según el tipo de edulcorante. Ahora respecto, a si es mejor volver al azúcar de cocina, la respuesta es NO, lo mejor es no endulzar. El pacientes que tiene problemas para regular el nivel de azúcar de la sangre como el paciente con diabetes podría verse gravemente perjudicado con la inclusión del azúcar de cocina en su dieta, ya que rápidamente tendría hiperglucemia, recordemos que en niveles altos la glucosa es tóxica, y esto es lo que causa complicaciones crónicas en ellos como ceguera, amputaciones, infartos, daño renal.
Así que no te preocupes, si te hace mucha falta endulzar, pues usa aspartame en dosis permitidas, pero si te preocupa su uso, entonces no endulces con nada.
Gracias por tus aclaraciones Clarilla, es importante conocer la opinión de gente como tú que trabaja en metabolismo de lipidos y diabetes.
Me parece que este tema ha tenido mucha controversia en reiteradas ocasiones y logrando preocuparnos y preguntarnos, ¿que debemos hacer?, frente a la eterna preocupación de la salud; Es por esto, que me parece importante tener espacios de discusión para oír diferentes puntos de vista. Considero que aunque existan entidades que den su aval a este tipo sustancias, debemos tener precaución con su ingesta, debido a que no se puede confiar totalmente en las entidades pues en “algunas” ocasiones el beneficio económico prevalece sobre el bien común.
Janneth :
Mis mas grandes felicitaciones por tu website. Como sabes soy consumidor de aspartame por la cola diaria (590 ml) que consumo en la manana en lugar de cafe, pues no resisto este ultimo. Sin embargo, he ido sustituyendo la cola diaria con un te de gengibre que al parecer tiene el mismo efecto en mi. Es una pena que nadie tenga una soda carbonatada con base de gengibre.
Hola Frank, gracias a ti por participar en este espacio. Yo he venido dejando las bebidas endulzadas con aspartame porque me dan dolor de cabeza. Ahora se esta usando la stevia, que proviene de una planta para endulzar, pero aqui en RD no se consigue.
Mi esposa presentaba 10 síntomas raros, y me dí a la tarea de investigar, hasta que encontré los síntomas de una enfermedad llamada “del Aspartame”. Le demostré a mi esposa que esos síntomas eran debido al consumo del aspartame y al dejarlo se le desaparecieron. Esta es una experiencia real que fue difícil de solucionar porque los nutriólogos de mi esposa le recomendaron varios productos que contienen Aspartame.
Algo en lo que no estoy de acuerdo es con lo que llaman “ingesta diaria aceptable”, ya que esta supone que las personas eliminan los desechos de la metabolización e ignora hasta qué punto los desechos pueden o no ser eliminados por los órganos responsables.
Por último, no podemos luchar contra los intereses de las grandes empresas ni nosotros ni los gobiernos. Un ejemplo es mi México querido: segundo lugar en el mundo en consumir bebidas gaseosas y segundo en obesidad tambien en el mundo. ESO ES EL RESULTADO DE DEJARNOS VENCER, POR RENDIRNOS ANTE LA COCA-COLA Y OTRAS EMPRESAS QUE TANTO MAL NOS HAN HECHO.
bueno , yo justo estoy tratando de convenser a mi novia que el consumo de gaseosas es perjudicial para la salud, y encontre que el edulcorante utilizado en las gaseosas tambien esta asociado al aspartame, sin embargo me gustaria saber mas del tema pues tengo muchas amigos y familiares que consumen coca cola y es por eso que les pido que me ayuden mandandome informacion sobre lo perjudicial que es el consumo de las gaseosas. mi correo es rafaellovme@hotmail.com. soy estudiante de medicina.